Leggero entre’ di frullato di ribes e lecca lecca di calamaretti e parmigiano

Piccolo rolle’ di dentice,crema di pisellini con riduzione di peperone dolce

Sformato violetto, mousse di uovo salato ,salsa di robiola al tartufo nero

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Primo piatto:

Torta di riso integrale, fondo di baccala’ mantecato, con polvere di olive taggiasche
Paccheri legati, ripieni di ragu’ di vitella guanciale, e crema all’acqua di ricci di mare

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Secondo piatto:

Stracotto di capretto cotto in civet, uvetta e salsa di mostarda ai mirtilli

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Dessert:

La mia “pastiera al bicchiere”

La mia colomba artigianale
Caffe’ e ovetti

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Prezzo Euro 80,00

Include acqua, caffè e servizio

e’ gradita la prenotazione