Apertura:
Piccolo gambero scottato, maionese al frutto della passione
Prosciutto di cinghiale affumicato, souffle di fiori di zucca alla mentuccia
Moscardini di scoglio in zimino, borlotti, polenta nera

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Primo Piatto:
Cappelletti ripieni di stufato, punte d’asparagi, tartufo nero

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Secondo Piatto:
Sottopaletta di vitellone brasato alla liquirizia, composta di cipolle di tropea

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Dessert:
Sfoglia caramellata, lamponi e ribes, zabaione al sauternes
La mia colomba artigianale