Apertura:
Lecca lecca di Casera croccante e fichi
Gamberi rosa di Sanremo marinati al frutto della passione
Soufflè di patate violette, stracciatella di bufala, olio profumato all'arancio

***

Primo Piatto:
Spaghetti alla chitarra di olive con scorfano, broccoletti, pomodori datterini

***

Secondo Piatto:
Nocetta di vitellino da latte, salsa di liquirizia, indivia belga

****

Dessert:
Sorbetto di panna di malga al basilico
Gelatina fragola e vodka, cioccolato nero al peperoncino, meringa allo zafferano, chantilly calda