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Piatti di Apertura
Crudite’ di mare, secondo gli arrivi giornalieri, serviti in bellavista
€ 25,00
Guazzetto di seppia, capperi e olive, con finto uovo cotto al vapore
€ 16,00
Gamberi argentini, appena scottati, purea di fagioli neri, con arancio candito
€ 16,00
Faraona cotta al forno ripiena di uva nera, patate e miele di castagno
€ 16,00
Cubetti di porcini, pastellati in farina di mais fritti con branzi stagionato
€ 16,00
Prosciutto d’oca e di cinghiale con il suo pate’, crostini e burro morbido
€ 16,00
Primi Piatti
Gnocchetti di patata dolce americana, salame sgranato di cinghiale, saltato al mirto
€ 16,00
Cappelletto ai finferli, giallo zafferano con burratina sul fondo
€ 16,00
Tortello nero al baccala’ e mascarpone saltato al burro e nocciole
€ 16,00
Malfatto di farina di ceci e riso, ragu’ di verdurine, pate’ di olive taggiasche e bufala fresca
€ 16,00
Fregola… sarda spadellata con aragostella scavata, salsa di pomodorini e basilico
€ 16,00
Secondi Piatti
- PESCE -
Trancio di branzino, con vellutata di scalogni e peperoni dolci al miele
€ 25,00
Involto di sogliola, cotta in piedi, ripiena di ricotta siciliana e pistacchi, gamberi croccanti
€ 25,00
Palamita marinata al lime, salsa tonnata, caldo di asparagi e acciughe ripiene
€ 25,00
- CARNE -
Carpaccio di cervo marinato con polentina croccante e cappella di porcini brasata
€ 20,00
Filetto di maialino cotto alla senape, patata arrosto rosmarino e menta
€ 20,00
Dessert
Cupola di cioccolato fondente con cuore bianco a mangiare di meringa
€ 10,00
Torta di mele calda, della vecchia tradizione, con liquido di vanilla
€ 10,00
Cannoli siciliani, cioccolato o pistacchio???
€ 10,00
Giardino fiorito mango e mirtilli bigne’ e praline
€ 10,00
Crumble alle mandorle e cardamomo con sorbetto alla mela verde e calvados
€ 10,00
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